夏日不花钱的开胃菜—论西瓜皮的N种吃法
准备工作：
1、一夜渍/凉拌西瓜皮
西瓜皮：半个
盐：适量
糖：适量
醋（米醋白醋陈醋均可）：适量
姜蒜小米椒末：适量
芝麻油：1勺
2、酸辣炒西瓜皮
食材基本同上，只是糖醋用量不一致
食用油：适量
步骤：
西瓜吃完后，用勺子尽量刮干净红瓤
切块，刨掉西瓜皮
切成三四毫米厚度的瓜条
铺一层在容器，撒薄薄一层盐
重复铺一层，撒薄薄一层盐，大约三层
压上重石1520min。没有浅滋罐的可以把西瓜皮和盐搅拌均匀后用手捏紧，盖上保鲜膜静置。
等待的过程配小料。两个大蒜瓣切碎，一小块姜切丝，两个小米椒切圈。
西瓜皮会出很多水，尽量倒干净，拿一条尝一下咸淡然后酌情添盐。加入姜蒜小米椒末，四调羹醋两调羹平平的糖（糖醋比1:2左右。我直接加了四勺自制糖醋蒜的汁水，味道灰常好。倒入一点香油，用干净的筷子搅拌均匀。
着急的话其实就可以吃了。或者压上重石放冰箱两三小时以上再吃（木有浅渍罐的就是盘子盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，可随时取出来吃。
一道美味的夏日小菜渍西瓜皮就完成了。
酸辣炒西瓜皮：前七步一致。腌了一会的西瓜皮倒掉水，起锅烧油，加入姜蒜小米椒末爆香，再加入西瓜皮大火翻炒两三分钟后加一点糖、淋一点生抽和鸡精拌均。关火，淋一点香醋和芝麻油后继续翻炒一下，装盘即可。我的成品图酱菜一样，喜欢翠绿清爽的不要放生抽，用白醋即可）
温馨提示：
1、所有接触食物的刀、砧板、容器、筷子等都保证干净无水无油可生食2、西瓜皮挑新鲜西瓜的，皮薄脆甜那种，皮厚厚的黑皮瓜瓜皮较韧，吃起来不爽口也不容易入味3、夏日西瓜很实惠，既有果肉吃又多了一道菜，简直赚到了对不对，赶快试试
和大伙闲聊发现，居然好多人都不知道西瓜皮可以做成菜吃！我可是从小吃到大的诶。一到夏天家里吃西瓜，皮自然留下来作为下一餐其中一道小菜。狗友家的贪吃汪金毛金大嘴童鞋居然也是光吃瓤不吃皮西瓜皮这么好吃怎么可以浪费呢？我们家元宝可是全给你啃干净的！西瓜皮性凉味甘，入脾、胃二经，清凉消暑，生津止渴，是夏天的小宝贝。菜谱介绍一夜渍西瓜皮or凉拌西瓜皮，和酸辣炒西瓜皮。
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