蒜薹粉丝红烧肉
准备工作：
五花肉：400g
蒜薹：100g
粉丝：90g
葱，姜，八角：1根，2片，1个
冰糖：60g
精盐：1.5盐勺
鸡精：1.5盐勺
十三香：1盐勺
耗油：2滴
生抽：1匙
老抽：1匙
清水：适量
步骤：
准备材料(八角备好)
粉丝提前用热水泡好
蒜薹，葱姜洗净切好备用
五花肉洗净放案板上切块锅内倒适量清水，冷水下入肉块大火烧开转中火煮7分钟捞出控水，装盘备用
锅内倒适量油放入冰糖转最小火熬糖(可借用铲子帮助敲碎)熬制糖融化成浅琥珀色(糖太深就熬糊啦，发苦就不能用啦)倒入五花肉和葱姜八角炒匀
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽翻拌均匀上色倒入适量清水盖上锅盖，大火烧烤转小火焖炖煮30分钟左右
倒入蒜薹，炒匀盖上锅盖再微焖2分钟至软些再倒入粉丝，转中火收汤汁用铲子轻轻炒匀翻拌均匀即可
蒜薹粉丝五花肉就做啦
特别下饭好吃哈
关于熬糖时，切记一定要小火熬制，以免熬糊熬过了，以免做好的菜发苦看见下厨房大神们的做法，参考又按自己口味制作这道下饭菜，分享记录方便自己
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