黄花鱼丸汤
准备工作：
黄花鱼馅：半斤
韭菜：一小把
盐
胡椒粉
葱末
姜末
生抽：1勺
蚝油：1勺
料酒：2勺
植物油：1勺
香油：几滴
葱丝、姜丝（爆锅）
香菜末
步骤：
葱、，多放些，得越细碎口感越。葱，加生抽、植物油、料酒、蚝油、白胡椒，延顺时针方向边搅拌边加水，打半茶杯水，让肉质细嫩。
打入水后的样子。
韭菜切成碎末。
韭菜末倒入打好水的鱼馅。
搅拌均匀。
锅中倒入一点点油，放葱姜丝爆锅，然后捞出葱姜丝倒掉。锅中倒入一点生抽烧开，倒入半锅开水。用虎口把鱼馅推成球，放入锅里。
烧开后转中火煮五分钟，关火。
出锅前撒香菜末，滴几滴香油。
美滋滋。
早市的黄花鱼摊位前，我和一个年轻妈妈详细介绍了做鱼丸汤的全过程…看着她拎着半斤鱼馅儿要回家一试身手的背影，我暗暗希望她一试就成功！
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