吃了不长胖的全酸奶蓝莓慕斯(6寸)
准备工作:
饼干底
消化饼干:100克
黄油:40克
酸奶慕斯
酸奶:400克
蓝莓果酱:65克
吉利丁片:10克
糖粉:20克
步骤:
吉利丁片,用矿泉水泡软备用
黄油40克放入主锅,4分钟/50度/度1,融化成液状
放入100克消化饼
5秒/速度7打碎
倒入模具,用勺子压紧,注意表面压平整,保鲜膜封上,放入冰箱冷藏室15分钟
泡软的吉利丁片,放入主锅,1分30秒/80度/度1,融化
倒入400克酸奶,65克蓝莓酱,20克糖,5秒速度3.5搅拌均匀
从冰箱取出饼干底,将慕斯液倒入
如果有浮沫,可用勺子撇掉。盖上保鲜膜,进冰箱冷藏四小时以上。赶时间可以进冷冻1小时。
脱模时在活底下放一杯子,用吹风机轻轻吹模具边沿,有松动后轻轻往下一压就可以把慕斯脱模。用锯齿刀切开即可享用。
我喜欢吃慕斯,但每次想着吃那么多的奶油进去心里就发怵。于是改用酸奶完全替代,没想到口感非常好,把方子记录下来。
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