翻译食谱 | 覆盆子罗勒圣多诺泡芙
准备工作：
泡芙面糊
覆盆子奶酱
罗勒打发甘纳许
泡芙焦糖
步骤：
泡芙面糊牛奶125克水125克砂糖10克盐4克黄油110克面粉137克全蛋210克做法1提前预热箱170度2煮沸牛奶，水，砂糖，盐和黄油3加入过筛的面粉，混匀，回火炒干2-3分钟4用k字浆搅打冷却面团，一点点加入全蛋5挤3cm直径的圆表面盖上酥皮6170度30分钟
覆盆子酱片3片（约6克）覆盆子果泥200克50克210克100克做法1覆盆子果泥，片235-40度时混合均匀，冷藏一夜3第二天放微波炉微微打热后，混合顺滑，打发拌匀4冷藏保存
打发甘纳许片1.5片（约3克）克150克500克10片做法1去200g煮沸后浸20分钟，克片2加剩余，均质，冷藏至少4小时
泡芙焦糖砂糖150克葡萄糖浆30克红色色素适量1将砂糖和50克水煮沸约2分钟，接着加入葡萄糖浆煮1分钟2煮至150度加入色素，煮至180度，离火，迅速浸入冷水中3接着将焦糖在火上低火煮（以防凝固）将泡芙蘸焦糖后放入4cm直径半球硅胶模具中成型
组装新鲜覆盆子适量罗勒叶适量做法1烤箱提前预热180度，准备反折酥皮，切成20cm直径，压在两个烤盘之间烘烤30分钟，冷却2中心填入覆盆子奶酱（边缘留3cm用于放泡芙），奶酱上放新鲜覆盆子（口感更清爽）3接着将泡芙填入覆盆子奶酱后，粘在边缘一圈罗勒打发甘纳许打发后，装入圣安娜裱花嘴，挤花，最后中心放一颗泡芙，装饰覆盆子和罗勒叶即可
配方来自chefCamillePerrotte翻译圆滚滚米米君份量可供6-8人享用
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