别具风味的红糖馒头
准备工作：
红糖：60克
水：110克
中筋面粉：250克
酵母：3克
玉米油：6克
步骤：
用110克很热的融化开，晾至手温，，搅拌均匀，搅拌均匀，搅拌均匀，初步揉成，用，静置大概5钟。开始揉，揉不动可以摔，直到光滑柔软为止。
硅胶垫上撒上些许面粉，用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，卷起后稍微搓长，切去两头不规则的面团后，切成大小均匀的生胚，那两头不规则的面团可以做成圆形馒头，此配方可以做十个左右。将馒头放入垫了蒸笼纸的蒸锅和蒸屉里，如果是冬天，蒸锅里放入冷水，在灶上烧三分钟发酵，若是夏天，蒸锅里倒入烫手的水发酵即可。发酵至原先的两倍大小，大概50分钟左右。开中大蒸18分钟，分钟，开盖要平移，否则锅盖上的水会滴到馒头上，把馒头全部移到盘子上，不可一直放置在蒸锅中。
温馨提示：
红糖要充分的化开，面要揉到光滑，水的用量不是固定的，每种面粉的吸水性都不一样，请根据自家的面粉吸水性调整。
老家自己用甘蔗榨的红糖都是湿湿的泥状，和别的菜谱里用的粉状红糖含水量完全不一样，调试了好几次，终于研究出了适合用泥状红糖做的红糖馒头配方。
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