小试澳门鲍鱼酥，酥脆可口
准备工作：
鲍鱼馅
黄油：30克
低筋面粉：100克
蛋黄：一个
白糖：60克
红腐乳：30克
油皮
油：30克
水：60毫升
白糖：25克
中筋面粉：120克
油酥
低筋面粉：135克
油：45克
鲍鱼馅做法
步骤：
黄油手动打发至发白，依次加入白糖，蛋黄，腐乳，面粉，混合均匀用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
把油皮的所有材料混合成一个光滑的面团，包上保鲜膜醒发半个小时
把油酥所有的材料混合，包上保鲜膜等待
把鲍鱼馅，油皮，油酥分别分为12个剂子
油皮在外，油酥在内，包成团，并擀开，卷成小卷备用
把鲍鱼馅包进去，并擀成片，卷起，这一步忘记拍照，在网上截了个图
擀薄
卷起，从中间切一刀
往两边翻开，稍微擀开
烤箱上下火180度30分钟，大家按照自己的烤箱脾气来调整啊
温馨提示：
我网上找的食谱是用植物油，我这次也是用的玉米油，但是这样做出来油酥不成团，像沙子一样散，后来包起来擀开的时候就全部散开了，我觉得用猪油应该会好很多这样会擀得更薄，卷起来会层次分明。
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