无油低糖菠菜戚风
准备工作：
菠菜汁
菠菜：70g
水：35g
蛋糕
鸡蛋：2个
菠菜汁：35g
低筋面粉：40g
细砂糖：15g
步骤：
先将菠菜切碎，放进破壁机中加水搅打成细腻的菠菜汁。
鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄和蛋清分别放入两个盆里，放蛋清的盆子一定要无水无油。往装蛋黄的盆子里加入菠菜汁搅拌均匀。
将低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要搅拌过度起筋。
蛋白加糖打发至硬性发泡稍软，注意这里糖量比较少，蛋白霜容易打过头，打蛋器功率不要开太高。
将蛋白霜约1/3加入蛋黄糊中搅拌均匀。
再将剩余的蛋白霜分两次加入，并翻拌均匀。
混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震模具震出大气泡，放入预热好180度左右的烤箱中烘烤约23-25分钟左右，烤完稍微等一两分钟，出炉立即倒扣，冷却脱模即可。
温馨提示：
1.蛋清是提前冷藏过或稍微冷冻过，以防止蛋白霜打发过度成絮状。2.务必确保装蛋白的盆子是无水无油的，否则蛋白无法打发。
不加一滴油做出松软美味的蛋糕！【无油低糖菠菜戚风】阿宅不加油的戚风又来啦！夏日就是要吃这样无油轻负担的cake啦！这次是菠菜口味小朋友如果不爱吃青菜，不妨试试这款小蛋糕。营养又健康，清爽无油，糖量我还是放少少，轻甜不腻人，喜甜的自己加糖吧皮卡丘
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