生菜【白灼生菜】
准备工作：
生菜：片
生抽：勺
油：克
步骤：
水中加盐油，水开放入生菜。断生控水摆盘。
沿盘边淋上蒸鱼鼓油。上放葱姜红椒丝。滋热油。
温馨提示：
、生菜一定要选择通透的青白梗，这样的生菜既新鲜又脆嫩；2、凉拌菜对酱油的要求比较严格，最好是上等的鲜甜生抽，在这食材不怎么安全的时代，有机酱油应该成为各家餐桌的必备品；3、加入些许白糖，会令蔬菜更加的鲜甜（家味美食）
“灼”是粤烹调的一种技法，以水或汤，将的食物烫熟。“灼”的主要方法是：在滚水内加少许油和盐，以猛火处理，的色泽就会油润青绿了。其特点：口味清淡、色泽亮绿
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