海带炖排骨(高钾饮食)
准备工作:
海带(打成结)
猪肋小排(切小快)
料酒
花椒
葱、姜
八角
生抽
排骨酱
盐
糖
醋
植物油
步骤:
准备好食材。(海带清洗去腥、猪肋小排清洗去腥的方法见小贴士。)
锅热放油(热锅冷油),放入几粒八角爆香。
八角变色后,放入排骨煸炒。
排骨煸炒变色后放入姜片、葱段(稍稍煸一煸)。
加入适量生抽、1小勺排骨酱翻炒几下。
再放入海带结翻炒几下,然后加入开水,盖上锅盖小火炖30分钟左右。
出锅前加入适量盐、糖调味,收汁后出锅装盘。
温馨提示:
1.海带去腥小窍门:海带清洗干净打好结,水大开将海带和醋同时下锅,海带焯水15秒即可,不能时间长。2.排骨去腥除血污小窍门:排骨切小块,用水浸泡30分钟,凉水下锅焯排骨,水里加入料酒、几粒花椒、葱段、姜片,要开盖焯制,开锅56分钟,放入温水里清洗。
现在提倡"高钾低钠"饮食,这对我们血压、心脏都有好处。富含钾食物有:水果、蔬菜、蘑菇、菇、海带……这道“海带”具有肉质软烂,海带,还具有调节血压平衡功效。
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