马拉盏（糕）
准备工作：
白糖：12克
红糖：80克
温水：165克
低筋面粉：144克
木薯粉：56克
耐高糖酵母：2.5克
泡打粉：4.8克
玉米油：8克
步骤：
称好红糖和白糖。
倒入温水搅拌均匀。
温水微凉后加入酵母粉、低粉和木薯粉。
翻拌法搅拌至没有明显的干粉。
面糊过筛。
罩入保鲜膜静置发酵至两倍大。
在发酵过程中，取12个干净的菊花盏刷上玉米油备用。
加入泡打粉，搅拌面糊，然后继续加入玉米油搅拌，把气泡搅掉。
然后倒入菊花盏。
蒸锅先加热上汽后放入马拉盏，大火蒸三十分钟后，关火焖五分钟。
趁热给马拉盏（糕）脱膜。
开花的不马拉盏（糕）糕，糕。
多加一张不开花的马拉盏（糕）图。
蒸锅密封性真的很重要，我的蒸锅密封不行了，一半开花一半不开(﹏)
这是我的升级版的太妃马拉盏（糕），菜谱地址：https://www.xiachufang.com/recipe/105976562/，里面步骤更加详细，味道非常赞，大家可以试试_
温馨提示：
1.温水温度大概35度左右，加入酵母时水温与手温差多即可，能太高然酵母会被烫坏，发酵了的。2.马拉盏（糕）是否开花的关键是水的多少、蒸锅的密封性和火力；马拉盏（糕）开花，水可再加5克。3.一定要把温水倒入红糖和白糖里搅拌均匀，温水微凉后加入酵母粉、低粉和木薯粉，继续搅拌。过筛，止是为了口感，更重要的是为了更好融合材料。4.蒸锅需要提前加热。5.因要蒸30分钟，所以蒸锅里水一定放够；我的大火标准是煤气灶的开到最大。
马拉糕配方来自“沙沙家厨房”。为了可以刚好装好12个菊花盏减了量，另外调整了木薯粉和低筋面粉的比例，个人觉得这样的成品更Q软一点。
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