爆浆流心🍑蜜桃冰砖吐司，冰淇淋口感～
准备工作：
种面团：
高筋面粉：175克
炼乳：10克
水：102克
鲜酵母：4克
主面团：
面团材料A：
高筋面粉：75克
细砂糖：25克
盐：3克
牛奶：35克
淡奶油：30克
面团材料B：
鲜酵母：5克
黄油：18克
红曲粉：1.5克
蜜桃卡仕达馅：
蜜桃（去核）：90克
凉开水：40克
蛋黄：2个
牛奶：90克
细砂糖：20克
低筋面粉：25克
红曲粉：少许
步骤：
水蜜桃切成小块加40克冷开水榨汁，取120克蜜桃汁备用。
蛋黄加糖打散，筛入低筋面粉搅拌均匀。
倒入蜜桃汁和牛奶搅匀，加少许红曲粉混合均匀。
开中小火边加热边翻拌，炒至稍微浓稠关火，冷却后装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
种面团材料揉成团，28以下发酵至3倍大。剪成几块，与主面团材料A揉出厚膜。加入主面团材料B中的鲜酵母和软化的黄油，揉至面团吸收黄油，将面团等分成2份，白色面团先揉至手套膜阶段放冰箱冷藏，另一个面团加红曲粉，揉出手套膜。
将两种颜色的面团各自等分成4份。（总共8个小面团）
两个颜色为一组，将粉色面团擀开，翻面后，把左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
自上而下卷起，白色面团也如此擀卷。
擀卷好4组面团摆放进吐司盒中。
放在温度33，湿度80，发酵至吐司盒八分满，盖上盖子。
放入预热好的烤箱倒二层，上管165下管185烘烤25分钟。出炉后轻震两下脱模冷却。
用筷子在吐司底部戳个洞在里面绕几圈。
用裱花袋挤入蜜桃卡仕达馅，包保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。
冰淇淋口感。
温馨提示：
干酵母用量为鲜酵母的1/3。蜜桃卡仕达馅料可以熬得比平时稠一点，太稀容易从底部流出来。没有水立方模具的小伙伴，可以不做双色吐司，滚圆做成白面包，挤入馅料就可。
蜜桃味冰面包为你开启这个夏日的清爽。宣软可口的面包体与清新的蜜桃卡仕达馅相融合，冰爽顺滑，像在吃冰淇淋！配方可做7.5厘米水立方吐司4个。
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