香芋吐司（中种）
准备工作：
中种面团：
高筋面粉：175克
大鸡蛋：1个
糖：15克
水或牛奶：65克
酵母：4克
主面团
高筋面粉：80克
水或牛奶：40克
糖：40克
盐：3克
奶粉（没有可不放）：10克
玉米油：25克
步骤：
前一天晚上将中种所有材料放一起和成面团（很软）用筷子把材料搅拌均匀就可以，不用手揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜，第二天上午使用
发酵好的中种面团
中种面团撕碎，和主面团除了玉米油以外的所有材料放进面包机揉面，揉成光滑面团以后加入玉米油，揉到出膜的状态！每种面粉的吸水性不同，所以主面团里的水或牛奶不要一次都加进去，看面团的状态，如果你的面粉吸水性太好面太干，还要多加一点水或牛奶！我这次换的面粉就是吸水性太好，结果我又多加了20克牛奶！
这种叫做手套膜，很薄有韧性不容易断裂，捅破窟窿的边边是圆滑的！
进行一发，发酵到2倍大，用手指沾面粉捅下去不回缩不塌陷就可以了
取出面团排气，平均分成三等份，揉圆盖保鲜膜松弛两分钟
这时候准备三个大小一样的香芋馅团成球备用，如果想切片吃，馅不要太多，会不好切片，一切开都是香芋馅！自制香芋馅链接，我忘记拍照了，没有图片https://www.xiachufang.com/recipe/102852458/
取一个面团按扁，包上香芋馅
用你自己顺手的方法收捏紧收口备用！
依次包完所有
取一个包好馅的面团正面擀开（不要太暴力），
擀好后，翻过来，反面卷起来
卷起来，卷起来，卷起来
卷好放到一旁备用
依次完成所有的
取一个卷卷，按扁
按扁以后慢慢擀开，还是正面擀，擀开以后翻个面，反面卷
这是反面，图片太小显示不全
由上到下卷起来，完成所有，
整形好以后放进土司盒，进行二次发酵，我都是喷点水，盖上吐司盖室温二发
带盖吐司盒发到八分满就可以，烤山形吐司发到九分满
横着的图片
发好以后面团组织很好，弹力也不错
165度，35分钟就好了，出炉倒扣！放凉切片或者暴力点手撕着吃！度，度，不过我人喜欢嫩嫩吐司！
好烫手！太软啦！
这是没打水印横着的图片
看看里面都是甜甜的香芋馅！我儿子可喜欢吃香芋馅了！
拉丝拉丝！
看看组织很细腻！
很喜欢吐司面包，以为早餐可以用吐司变着花样做西多士，三明治，面包披萨。甚至加水果酸奶，土司卷，等等，怎么都不会吃腻，前几天做了香芋馅，昨天晚上儿子说吃香芋，我懒得下楼买，所以就给他做了中种香芋吐司！注意：1.想切片食用，香芋馅不能太多，会不好切，太软，而且一切开都是香芋馅！2.用手撕着吃的话，香芋馅还可以大一点，因为很甜很好吃！3.每种面粉的吸水性不同，所以主面团里的水或牛奶不要一次都加进去，看面团的状态，如果你的面粉吸水性太好面太干，还要多加一点水或牛奶！我这次换的面粉就是吸水性太好，结果我又多加了20克牛奶！4.烤箱的温度和时间只是一个参考，大家根据自己家烤箱的实际温度进行调整烘烤，不过我个人喜欢嫩嫩的吐司！跟我一起做起来吧！欢迎加我微信交流厨艺和美食心得：15512040277自制香芋馅链接只是我还没有发图片，忘记拍照了https://www.xiachufang.com/recipe/102852458/
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