😋【蓝莓渐变慕斯】不用烤箱就能做的神仙美食！
准备工作：
【蓝莓酱】
蓝莓：125g
细砂糖：25g
柠檬汁：10g
【饼干底】
奥利奥饼干碎：80g
黄油：40g
【慕斯层】
淡奶油：150g
糖粉：40g
奶油奶酪：200g
酸奶：150g
牛奶：30g
吉利丁片：10g
柠檬汁：10g
【巧克力甘纳许】
黑巧克力：25g
淡奶油：40g
步骤：
蓝莓酱：蓝莓（125g）洗净加入细砂糖（25g）
压碎，静置20分钟
倒入不粘锅小火熬煮，加入柠檬汁（10g）并不断搅拌至浓稠即可，放凉备用
奥利奥饼干碎加入融化的黄油（40g）
拌匀，倒入6寸慕斯圈
压平冷藏备用
慕斯层部分，10g吉利丁片用冷水泡软后捞出
牛奶微波炉加热至温热（不超过60度）加入泡软的吉利丁
搅拌至融化备用
奶油奶酪（200g）加入糖粉（40g）柠檬汁（10g）隔热水搅拌软化
加入酸奶（150g），搅拌顺滑，倒入吉利丁牛奶溶液搅拌均匀
淡奶油（150g）打至7成发，即有纹路但可以流动
倒入乳酪糊，拌匀
均分为3份。取其中1份
另一份加大半勺蓝莓酱拌匀
原味1/3乳酪糊倒入慕斯圈轻震几下，轻轻震平表面，放入冰箱冷冻25分钟
取出倒入浅色部分的1/3蓝莓乳酪糊，放入冰箱冷冻25分钟
取出倒入剩下1/3深色乳酪糊冷藏3小时以上
巧克力甘纳许：淡奶油（40g）微波炉加热至微烫手，倒入黑巧克力（25g）中静置20秒搅拌顺滑
装入裱花袋放凉备用
取出脱模，用热毛巾敷在外围或者用电吹风围绕吹20秒-30秒，垂直拿起即
边缘挤上巧克力甘纳许营造出自然流下状态
放上蓝莓装饰
放上小薄荷叶装饰
尽情享用吧！
难度：中等时间：120分钟数量：1个/份
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