“鲍鱼”茄盒
准备工作：
馅料
长茄子：1根
猪肉馅：120g
虾仁：50g
生抽：10g
鸡蛋清：1个
盐：1g
白糖：2g
黑胡椒粉：1g
面糊
普通面粉（中筋）：30g
淀粉：30g
鸡蛋：1个
盐：1g
清水：50g
配料
食用油（油炸）：适量
椒盐：2g
步骤：
茄子斜着切成片。
将猪肉馅、虾仁、生抽、蛋清、盐、白糖、胡椒粉，翻拌均匀。
将肉馅抹在稍微大一点的茄子片上，再盖上一片小一点的，像“鲍鱼“一样。
将茄盒裹一层淀粉。
面糊调制：将面粉、淀粉、鸡蛋、盐、清水混合均匀，裹在茄盒上。
放入油锅中，中火炸3分钟。
升高油温，复炸一下，口感更脆。
最后撒下爱吃的椒盐，就可以美美的享用啦。
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时间：约18-20分钟难度：零厨艺份量：3人份
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