春×豌豆浓汤
准备工作：
青豌豆：300g
土豆：1个，约250g
中小个头的洋葱：1个
橄榄油：1大匙
现磨海盐和黑胡椒：少许
鸡高汤或者水：400ml
薄荷叶：1大把
培根：4片
淡奶油：少许
面包：适量
额外的鸡高汤：可省略
步骤：
将土豆去皮切成小丁，洋葱切碎。
在锅中放入1大匙橄榄油，油热后下洋葱和土豆炒香，用少许海盐和黑胡椒调味，然后继续炒至土豆变软、洋葱透明（中途可盖上锅盖，炒约810分钟）。
加入鸡高汤或水，煮开后加入豌豆，煮至豆子熟透浮起时离火（留出几颗豌豆稍后用作装饰）。
与薄荷叶一起用料理棒打成顺滑的糊状浓汤；如果觉得太稠，可以依照喜好用高汤调整稠度；尝尝味道，如有需要可用少许盐和黑胡椒调整。
把培根用平底锅煎至香脆；将浓汤盛起，淋入少许淡奶油，加入培根，点缀以步骤3中预留的豌豆即可。可以搭配烤香的面包。
/MoreinSEASONS/
温馨提示：
如果新鲜的豌豆不当季，那么用冰冻的豌豆也一样很好吃，不会影响口感；除了搭配培根外，还可以佐以火腿同食。
—4人份—
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