腊八粥
准备工作：
香米：200克
糯米：100克
莲子：100克
桂圆：100克
薏米仁：50克
红豆：50克
花豌豆：50克
红枣：100克
栗子：100克
百合：20克
步骤：
山东“孔府食制”腊八粥，选用粳米。为了增加米香，最好选用长粒香米。
添加糯米，增加腊八粥的粘糯口感。
称取红豆、花豌豆各50克，洗净备用。
红枣最好选用山东当地的金丝小枣，洗净晒干表面水分。
选用湘莲子，洗净，去除残留莲芯。
桂圆干去除外壳，冲洗干净。
栗子洗净，去除外皮。
百合干洗净。
薏米仁洗净备用。
把红豆、花豌豆、莲子、薏米仁、百合提前4小时浸泡。
把桂圆干浸泡变软，取桂圆肉。
红枣去核备用。
锅内添加纯净水3000-4000ml，加入红豆、花豌豆、莲子、薏米仁、百合，大火烧沸，转中火熬煮40分钟。
然后加入香米、糯米、栗子中火继续熬煮30分钟，改小火。
加入红枣、桂圆肉继续小火熬煮，直至所有食材软烂，腊八粥变得浓稠。加入适量冰糖，再略熬制5分钟。熬煮过程中要不断搅拌，防止糊锅。
先停火5分钟，让所有食材味道再次充分融合，再小火熬制5分钟，香喷喷的腊八粥就做好了。
大寒时节，一碗热气腾腾的腊八粥，就是上天最浓厚的馈赠与恩赐。
也可以根据个人喜好、人群需求，自己随心所欲的搭配不同食材。
任何一家的腊八粥，也没有自家的腊八粥香甜，回家吃饭，全是暖暖的味道！
腊粥，种腊节多种材熬制粥，也叫七宝五粥。腊粥，庆祝丰收，直流传至。古时每逢农历十二月初，中国民间流传着“腊粥”（有“腊饭”）风俗。燕京岁时记·腊粥》：“腊粥，黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外染红桃、杏、瓜子、生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，作点染。”腊粥腊饭，古代蜡祭遗存。祀记·郊特牲》说蜡祭“岁十二月，聚万索飨之也”，腊粥，米共煮锅，聚万、千灵之意。现，腊粥，般有粳米、香米、糯米、黑米、小米、生、栗子、绿豆、红豆、豌豆、莲子、红枣、桂圆、山药、百，枸杞子、薏米、其他豆类等。此粥可加冰糖、白砂糖、糖桂、糖玫瑰等成甜品，或加盐、肉、青菜等成咸。总之，据喜好，随心所欲添加就了，只有自己认可，才最称心如意，不吗。腊粥，山东孔府制腊粥。山东“孔府制”中，规“腊粥”薏米、桂圆、莲子、百、栗子、红枣、粳米、豆类等种材熬制成，盛入碗里还要加些“粥果”，要雕刻成各种形状水果，为点缀。山东“孔府制”腊粥：香米200克、糯米100克：莲子100克、桂圆100克、薏米50克、红豆50克、豌豆50克、百20克、栗子100克、红枣100克：纯净水、冰糖适量
本文整理自网络，侵删！
