凉拌“菇蛋”
准备工作：
袖珍菇：250克
盐：3分之二茶匙
芝麻油：适量
蒜：5瓣
香菜：2根
指天椒：2个
鸡蛋：2个
鸡粉，生抽：少许
步骤：
鸡蛋打散均匀，上锅炒熟，尽量炒老一点（但不要焦，夹成小块盛开放凉。
煮开水，水开后袖珍菇上锅煮3分钟左右，捞起过几遍凉水，菇凉后用水把多余水份压出来，尽量压干一点，然后撕开小块的备用。
辣椒切碎，蒜切碎，香菜切小段
等鸡蛋放凉后，倒入袖珍菇一齐，加入芝麻油，盐，鸡粉，生抽拌均匀，再放入辣椒，蒜，香菜一齐拌均匀，放置20分钟左右就可以了。
凉拌鸡蛋袖珍菇
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