豌豆鳕鱼汤
准备工作：
鳕鱼
豌豆
姜
葱
黄色芥末酱：一勺
料酒：一大勺
酱油：一小勺
黄油：一小块
油（花生油、橄榄油、菜油随便）
牛奶：适量
水
步骤：
生姜切片葱切段鳕鱼切块
锅里放适量油把生姜和葱段丢进去慢慢炸出香味注意葱不要焦了油热了之后把葱姜拨到一边加入黄油一小块融化并发出香味后开始煎鳕鱼至微微金黄
倒入一大勺料酒和一小勺生抽晃动锅子让鱼块都沾到酱汁加水最好多一点加一勺黄芥末和适量牛奶
牛奶的量按个人喜好吧喜欢味道浓一点的就多加一点随意但也不要太多毕竟不是牛奶炖鳕鱼
加盐调味可以放适量鸡精不要多不然会盖掉鳕鱼本身的鲜味尝到味道差不多就可以开始煮了
大火烧开后改中火盖锅盖慢慢炖时间我没有计算反正就尝一尝咯鳕鱼入味了就可以放豌豆了
我买的是冰冻豌豆需要煮的时间比较短如果是新鲜的豌豆就早一点放进去
等豌豆煮熟适当修正盐味就可以出锅啦
温馨提示：
放黄芥末只是我一时兴起没想到可以增加汤汁的鲜度而且可以去腥手头有黄芥末的童鞋不妨试试看如果只有绿芥末（WASABI）我个人觉得如果要放的话可以少放一点点绿芥末气味比较冲比较辣多了就有点喧宾夺主了而且说不定汤也辣辣的
我在的这边只能买到冰冻的鱼用新鲜鱼当然更好啦也可以换成别的鱼区别不大这边用的芥末是欧洲这边的黄色芥末哦不是日本料理用的WASABI要区分开两者味道是有区别的
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