奶油南瓜挞
准备工作：
挞皮：
鸡蛋：1个（小个）
细砂糖：20克
低筋面粉：80克
黄油：40克
盐：：0.5克
南瓜馅：
淡奶油：35克
细砂糖：15克
玉米淀粉：5-10克
板栗南瓜：400克
奶油层：
淡奶油：100克
细砂糖：10克
椰丝：适量
步骤：
准备好食材。板栗南瓜蒸熟，去掉皮和籽，碾碎捣烂。黄油室温软化。
软化好的黄油加入细砂糖，打蛋器拌匀。
加入鸡蛋，搅拌至无颗粒。
加过过筛后的低筋面粉。
揉搓成团后，放入冰箱冷藏一小会。
捣烂的南瓜加入细砂糖、淡奶油，根据南瓜含水量调整淀粉用量。
搅拌至无颗粒。
取出冷藏挞皮，回温后擀平置于模具内，我用的派的模具，其实可以置于烤箱的模具都可以，挞皮铺平就可以了，扎些小孔，防止鼓包。为了防止挞皮不熟，可以先把挞皮预烤一下。预热烤箱，上下管170度，预考15分钟后取出。
放入南瓜馅，抹平。继续放入烤箱烤制30分钟。
这是制作顶层奶油。淡奶油加入白砂糖打发，可以打硬一点。
烤好出盘。
烤箱150度，放入椰丝，别走开，颜色发黄就好了。
抹上打发的奶油，撒上椰丝，切块，摆盘，开吃。
如果想要花纹，可以用裱花嘴挤奶油哦。
温馨提示：
南瓜一定要选择含水量少的。淡奶油打发后花纹不容易保持很久，可以加一点奶油宝增加塑形力，很安全的。
简单美味健康，动手做起来吧！
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