青梅三食——青梅竹马蛋糕卷&青梅气泡水&青梅排骨
准备工作：
青梅竹马蛋糕卷
咖啡蛋糕体
蛋白：145-160g
细砂糖：60g
蛋黄：75-80g
牛奶：45g
无味油：40g
低筋面粉：65g
即溶黑咖啡粉：6g
热水：10g
青梅奶油
淡奶油：220g
青梅酱：16g
细砂糖：40g
青梅冻
吉利丁片：10g
青梅露：50g
凉开水：250g
青梅排骨
排骨：350g
盐：2g
酱油：15g
糖：4g
酒：10g
青梅酱：两大勺
玉米淀粉：4g
油：8g
青梅气泡水
青梅露：若干
气泡水：若干
步骤：
青梅竹马蛋糕卷
吉利丁片加入冷藏的白开水（配方外），泡软后拧干水分，隔热水融化成液体。
青梅露与凉开水混合后，加入吉利丁液凉拌均匀，倒入模具中冷冻半小时左右至凝固。
咖啡粉加入热水融化。
牛奶与油搅拌均匀乳化后，筛入低筋面粉切拌均匀，再加入蛋黄切拌均匀，最后加入咖啡液一起拌匀。
细砂糖分三次加入蛋白，打至偏干性的弯钩。
勺1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀后，把剩余的蛋白霜一起拌匀，倒入模具中。
烤箱提前以165-170预热好，烘烤约18分钟左右，取出放在晾架上，放至蛋糕盘微温不烫手后，倒出蛋糕脱模放置完全凉透。
淡奶油与细砂糖一起打到8分微微立体状，加入青梅酱一起打至完全挺立。
蛋糕片（正卷或者反卷均可）上抹上青梅奶油，放入切到合适大小的青梅冻，卷起放在冰箱冷藏定型半小时以上即可切片食用。
青梅排骨
将配料与排骨抓匀腌制30分钟左右，上锅蒸12分钟左右。
青梅气泡水杯子放点冰块，加入一点青梅露，再倒入气泡水，巴适得很呢。如果没有青梅露，就加入青梅酱，喝之前搅拌均匀也可以呢
在这次食谱中我用了青梅酱和青梅露去制作想知道配方吗？在评论告诉我哦多人想知道的话我再出一期食谱呀
温馨提示：
五月的开始，是青梅味道的呢。一如《海街日记》里说的那样，青梅褪去青涩和酒香融合，酸的甜的都是人生呐。(;)不藏私甄选来自中国青梅之乡——福建诏安的青梅，产量多，品质好。且皮薄酸甜适中。五月正值青梅成熟、佳酿好时节，把夏季储存起来，才算是不亏待自然的馈赠啊
夏天岂能没有的身影！今天我用了酱、露（上年泡好的了）做了这3款创意料理家里买了的，不妨试下哦！食谱竹马蛋糕卷（咖啡果冻蛋糕卷）食谱食谱气泡水
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