西红柿疙瘩汤
准备工作：
疙瘩用料：
面粉：60克
白开水：10克
汤底用料：
西红柿（铁皮柿子）：2个
鸡蛋：1个
香菜：2根
水：550克
番茄酱（亨氏）：20克
盐：5克（根据自己口味调整）
葱花：适量
姜末：适量
蒜：2瓣
虾仁：适量（我放了16个）
姜片：3片
黑胡椒碎：适量
步骤：
虾去皮去虾线，背部切开，不要切断。
加黑胡椒姜片腌半小时。
西红柿去蒂，切块。
切好蒜片，葱花，姜片，香菜切末儿。准备番茄酱。
面粉加10g白开水（烧开晾凉的水）
用手搓成细疙瘩。
搓好的疙瘩过筛，筛出剩余干粉。
过完筛的疙瘩粒粒分明，煮的时候不会乱汤。
锅里放一点点底油，先放葱姜蒜，炒香加西红柿块，再加入番茄酱，一起小火炒软。
西红柿炒软后加水烧开，加入筛好的疙瘩（直接用筛子掂进锅里（这样不容易结块）同时用锅铲推散。煮2分钟左右。
2分钟后倒入事先打好的鸡蛋，一分钟后关火。
盛到碗里，撒上香菜末儿。
锅里放底油小火煎熟虾球。
把煎好的虾球放进汤里。
晶莹剔透的疙瘩，超好喝。
温馨提示：
西红柿推荐铁皮柿子，西红柿味十足，酸味足。加入番茄酱可以中和一点酸味儿，并且颜色好看。虾仁一定煎熟再放进放进汤里，Q弹好吃。
记忆里出现最多的家常汤，各种口味的，我家最长吃的是西红柿疙瘩汤和萝卜丝疙瘩汤。疙瘩的大小每家都不同，我家疙瘩汤都是这种小疙瘩。
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