陕西biangbiang面
准备工作：
面团
普通面粉（中筋）：250g
盐：1g
温水：120g
肉酱
肉末：80g
食用油：10g
生抽：10g
老抽：10g
盐：1g
五香粉：1g
西红柿
西红柿：1个
鸡蛋：1个
食用油：10g
生抽：10g
盐：1g
配料
油菜：30g
绿豆芽：20g
大蒜：15g
辣椒粉：2g
热油：1大勺
步骤：
将面粉、盐、温水用筷子混合成絮状物，用手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
往容器中涂油，放入小剂子，在剂子表面涂上油，继续醒2个小时。
面醒好后，用手轻轻撑伸开，放入沸水中，中火煮6分钟。
油锅烧热，放入肉末，炒至肉末变色，加入生抽、老抽、盐、五香粉，翻炒均匀，盛出备用。
油锅烧热，放入西红柿，翻炒至变软后，加入鸡蛋，用生抽、盐调味，盛出备用。
往煮好的面上依次放入油菜、豆芽、肉酱、西红柿鸡蛋、大蒜、辣椒粉，泼一勺热油，淋一点醋，就可以美美的享用啦。
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时间：约30-35分钟难度：零厨艺份量：3人份
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