茶树菇炖鸡（高压锅版，肉质鲜嫩）
准备工作：
茶树菇：适量
新鲜鸡肉块：400克
大葱：半根
姜：3～4片
八角大料：1个
花椒：3～4粒
食用油：适量
生抽或酱油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
步骤：
干茶树菇提前用温水泡发。
大葱切段，姜切片。烧一锅水，放一段大葱，一片姜，一个八角，鸡肉冷水下锅，焯熟捞出。
炒锅倒油，放剩下的大葱和姜片，放花椒，炝锅，中小火放鸡肉，快速翻炒，淋少量料酒和酱油，炒匀盛出。
把花椒挑出来，其余的倒入高压锅（电饭煲，放入提前发好的茶树菇，加水微微没过食材，选择鸡肉档开始炖。
炖好后根据自己的口味添加食盐，大功告成！
温馨提示：
炒鸡肉的时候挺容易粘锅，尽量快速翻动，不行就倒点水。
家里有好多干茶树菇，于是就研究了下做法。
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