清凉一夏 🍉 西瓜皮的几种吃法
准备工作：
西瓜皮
生抽
香醋
白糖
辣椒
蒜
毛豆
步骤：
【西瓜皮炒榨菜末】榨菜丝半包（可选微辣或清爽型）去皮瓜皮56块辣椒2个蒜末少许瓜皮切成细丝用少许盐（一小勺）腌制，榨菜丝切成末（你也可以偷懒直接用榨菜丝）20分钟后挤干瓜皮水份，锅里放30克左右的油，（西瓜皮不吃油）中火油温烧热，先下蒜末煸炒出香味，再倒入瓜皮、榨菜末和辣椒，继续中大火煸炒23分钟，放少许鸡精（可不放）就可以出锅了，口感微辣，配上白米粥特别好
无需再放盐，因为榨菜本身是咸的，水也不用放一滴
【糖醋酱西】一个8斤左右西量，密封罐是750毫升首先用工具去掉外面绿色，红色瓤去净，想要脆一点就尽量留最外面那那薄薄一层，切成你欢块，放盐腌制一晚，盐要比平时腌制凉菜多两倍，夏天最好放，第二天出来水份，尽量一点，一个，放180克海天金标生抽，100克香醋，白糖100克左右（糖量自己掌控）放，用0卡糖替代，放，中再大约10秒立马关，这一步主要是把生水去掉，以保时间更长，待却后就以直接装瓶密封保，第二天就以啦，时少量取出，放2到3个月
小贴士酱西瓜皮一定要用靠近外皮的那层，就是里囊多去掉点，做出来才爽脆好吃
喝粥好搭档
【瓜皮炒毛豆】西瓜皮4块，毛豆子50克，青红椒各半个，毛豆子，锅里放80克，下瓜皮和辣椒煸炒变色后盛出，锅里留下毛豆煸透，加小半碗水，到水份快干时候，加一勺生抽，一勺蚝，少许糖（适当放点糖可提鲜，你也可不放，个人喜好，南方人菜偏甜一点）再倒入煸炒过瓜皮和辣椒，一起翻炒2到3分钟收干汤汁，不用盖锅盖，然后就可装盘了，香喷喷很下饭
小贴士这里的瓜皮无需腌制
温馨提示：
西瓜皮味甘性寒，有清热解暑，生津止渴利尿消肿和解毒的功效，脾胃寒湿者应减少食用，以上菜谱配方可根据个人喜好调整
每次吃完西瓜瓜皮一大堆，下面分享几道自己经常做的开胃小菜，喜欢的可以收藏试试，不喜勿喷
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