夏日凉菜--凉拌苦瓜

夏日凉菜--凉拌苦瓜

准备工作：

苦瓜：2根

蒜末：10克

葱末：10克

干辣椒段：一把

生抽：30克

盐：2克

香油：10克

步骤：

苦瓜中间切开去内心，切块备用

锅中放水，放入一勺盐一勺油，煮开，放入苦瓜炒熟15秒

取出苦瓜放入冰水中降温

取出苦瓜控水摆盘

把葱蒜末，辣椒，香油，盐和生抽调制成调料汁淋在苦瓜上面即可

温馨提示：

焯苦瓜的水放入盐和一点油是为了苦瓜颜色出来翠绿，记得捞出后迅速放入冰水中降温，如果没有冰水可以放凉水中多投几遍

最近天气太热，就想吃点凉菜，哈哈！

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