泰式椰蓉糯米丸子
准备工作：
①椰蓉馅材料
新鲜椰蓉：200克
包装椰蓉：50克
红糖：60克
白砂糖：40克
椰子汁：50克
盐：1.5克
②丸子皮材料
火龙果汁：50克
蝶豆花汁：50克
桑葚汁：50克
水磨糯米粉：500克
③汤底材料
椰奶：500克
盐：2克
白砂糖：30克
步骤：
再也不贪便宜了（不一定）
将材料1全部倒入奶锅中，小火煮开不断搅拌至粘稠，关火冷却。
糯米粉分成三份，以少量多次的方式分别加入不同果汁（果汁一定要提前过滤，可适量加些清水，直至把面团揉至光滑，盖上保鲜膜醒发15分钟。
把椰蓉馅小心包进去，一定要很小心，不要贪心包少一点，实在用不完可以用来做面包和吐司。（装丸子的盘子事先撒一层糯米粉防粘底）
锅内放适量清水烧开，把丸子放进去煮熟，捞出泡凉水。把材料3倒入锅中，煮开。
最后摆盘，丸子盛入漂亮的小碗里，浇上适量煮好的椰奶即可。也可以撒少许熟芝麻装饰。
丸子里里外外都被浓郁的椰香包裹，皮Q到差点把假牙扯出来（夸张）。必须吹一波这个椰蓉馅，湄南河的鱼看见了都忍不住跳起来说好赞，所以爱椰人士一定不要错过。
温馨提示：
在原方基础上我做了一些改动，想起著名思想家阿诺·不翻车斯基曾经说过，不要被条件限制你想象力。材料1原方糖250克，惊人致死，而且我一时上哪找糖，于我想到用红糖上色，白砂糖提味。还有汤底中有香兰叶，我原则没见过东西一律按我不喜欢处理，还有一些懒得写了。Ps:准备时候正午，温暖阳光洒落一地，当时我还在想最后布个景拍一定非常棒，然而事实做完天都黑了，此刻累到只想原地躺平。再啰嗦一下，这里总共消灭了三个。如果你真感兴趣，又图省事，可以把换成浆，材料1用100克，缺点就口感会弱一些。还有果尽管换成你喜欢。材料3用。
又名【泰式汤圆】几个月前在泰综上看到这道甜点，直到昨天在某APP以九块九的“天价”抢到九个椰子，一收到就后悔了，冰箱早已没了它们的容身之处，愁到脑袋都大了两圈，睡前赶紧整理出食谱，然后边做边调整，这就是最终的样子。
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