广式鲜虾韭黄水饺🥟
准备工作：
韭黄：450克
虾仁400：克
梅花肉400：克
盐，姜末、葱末，胡椒粉适量：克
玉米油、麻油
广式水饺皮2包
鸡蛋2个
泡发好的冬菇4朵
步骤：
洗净晾干水分，姜葱剁碎，冬菇泡发好切碎，韭黄切碎分开放备用
虾去壳去虾线，用盐和淀粉抓匀洗净沥干水分，切粒，放入少许盐，胡椒粉，一个鸡蛋的蛋清拌匀腌制备用
绞肉加入姜葱末，盐，胡椒粉，一汤匙生粉，3汤匙水，顺一个方向搅拌均匀后加入玉米油和麻油继续搅拌，最后加入调好味的虾仁和冬菇粒拌匀
在肉馅上铺上韭黄，用少许玉米油和麻油拌匀、再打上一个鸡蛋
一边包一边混和肉馅和韭黄，这样可以避免韭黄出水
一次包多点，可以冻起来
温馨提示：
不要放生抽，酱油，保存原味的鲜香
皮如绉纱，薄而透明，肉馅饱满多汁，味道鲜美
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