生煎包
准备工作：
面粉：500克
发酵粉：3克
馅：适量
步骤：
面粉加发酵粉搅拌均匀，加入水和面。和至表面光滑。盖上锅盖发酵至2倍大。案板上撒面粉，把面团倒案板上揉一揉把空气排出去。把面团分成16g的小面团揉圆。全部弄好以后，从第一个开始，压扁面团擀成圆形。包成小包子。醒十分钟。
锅中放油，油温后放入包子。大火煎至包子定型，包子底是金黄色的。加入半碗水，大概是到包子的一半处。改中火盖上锅盖2分钟。
锅中的水烧干。盛出。
来个特写，底下是焦焦的脆脆的。刚开始大火煎的时候要看一下底，不要煎糊了。蘸点醋吃很好吃。
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