冬翅
准备工作：
冬瓜：2500克
白糖(红糖)：100g
黄油：40g
麦芽糖：100g
步骤：
冬瓜搽丝
加水煮开，煮约5分钟左右，变成透明，如图
过冷水
挤干水份，挤越干后面炒就越容易
黄油小火融化
倒入挤干水份的冬瓜丝，与黄油混合均匀
加入白砂糖，炒匀
再加入麦芽糖
炒至抱团，转小火炒
做蛋黄酥的状态
做广式月饼的馅就要干一些，炒越久颜色就越深
温馨提示：
个人觉得红糖炒出的颜色会漂亮些，家里没有红糖就白糖替代了
记录一下
本文整理自网络，侵删！
冬翅
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