蚕豆闷饭
准备工作：
食材
蚕豆：若干
腊肠（或者用云腿，咸肉，鲜肉等肉类替代）：若干
冷饭：6碗
土豆（非必须）：1个
香肠（非必须）：1根
调料
盐：适量
鸡精：1勺
花椒粉：2勺
胡椒粉：2勺
生抽：适量
步骤：
将所有食材处理，切成合适大小。
下油炒干辣椒，炒香，微黄。
下土豆块和辣椒一起炒至过芯，加盐，花椒粉胡椒粉调味翻炒。
将土豆拔到炒锅一边，下腊肠炒香。
将炒好的腊肠也拔到一边，下香肠炒半分钟。
把炒好的食材全部混合拔到锅的一边，下蚕豆炒，加微量水（覆盖锅底即可，炒至水份蒸发。
混合翻炒，再次加盐，味精，花椒粉，胡椒粉，生抽调味，（因为还要加白米饭，味要调重一点）
盖上米饭
把菜封到米饭下面，洒微量水上去，约20ml。
盖上盖子，超小火焖15分钟
打开盖子，加大一点点火，继续焖到冒热水气、水分蒸发完。
中间可以稍微把旁边打开一点点看看锅底的水分是否蒸发完全，下面的菜都熟了没，锅底的菜有没有微焦。不行的话可以继续再盖上继续焖几分钟到散发微焦的香味。
搅拌均匀，开吃！
能让爸爸吃三碗饭的云南春季应季焖饭，同理可替换成豌豆、玉米焖饭。
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