鸡肉扁豆软焖面
准备工作：
扁豆：克
鸡胸肉：1块
细切面
大蒜：4瓣
步骤：
扁豆摘了，洗净，撅成两寸左右的段
鸡胸肉切细条，倒一点油、酱油抓匀腌制
大蒜切末
面条买的细切面
用比较深的平底锅先把鸡肉丝炒熟
锅刷净再放油，先下扁豆翻炒，加一点盐
扁豆炒变色放入鸡肉，锅里加水没过扁豆一半，加生抽，盖上锅盖焖熟
扁豆基本熟了把锅底的汤汁舀出来放在小碗里，把面条铺在扁豆上面，再把舀出的汤汁浇在面条上，盖上锅盖继续焖
焖两三分钟后将面条翻面，用筷子将面条抖散，可以均匀的沾到汤汁。这时可以尝一下面条和扁豆的味道，如果淡，再加一些生抽，锅干的话随时沿锅边加水，保证不糊底粘锅。面条快熟时放入蒜末，再搅拌均匀焖一两分钟就可以了
温馨提示：
给老人吃的扁豆可以焖烧的时间长一点，面条也要湿软一些，不要干不楞的那种不好消化
回家给老人做饭，点名要吃扁豆焖面，用鸡肉丝和扁豆一起焖的，多放点水，豆角和面条都很软和，适合老人吃，再做个蟹肉豆腐羹就开饭了。
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