美味甜甜圈
准备工作:
酵母:5克
黄油:30克
鸡蛋:1个
奶粉:20克
盐:2克
高筋面粉:350克
牛奶:60克
细砂糖:50克
黑巧克力或牛奶巧克力:100克
抹茶粉:50克
可可粉:20克
步骤:
先做基础的面包面团,将材料放入面包机和成面团
基础发酵一次25-30,湿度70%左右,发酵至两倍大,然后揉面团排气
分成70克每个的小面团,室温醒发15分钟
取一个小面团
擀成长形扁状,中间2毫米左右厚度,四周围尽量薄
涂抹少许果酱,或者不加也可以
沿着一边卷起来,变成长条状
卷成圆圈形,两边封口捏紧
将圆圈面团二次发酵至两倍大
发酵的时候就可以制作巧克力涂层
我用了一部分牛奶巧克力,一部分纯黑巧克力,我喜欢苦一些的,如果不喜欢就用牛奶巧克力就行,隔水融化
锅内放油,热至筷子冒泡,放入二次发酵好的甜甜圈面包圈炸金黄后翻面再炸反面至金黄
出锅后沥油冷却
白巧克力同样隔水融化
可以取一部分白巧克力酱加入抹茶粉搅拌,就成了抹茶巧克力酱
牛奶巧克力酱融化好备用
将晾至室温的甜甜圈面包在巧克力酱里粘一下,拿出来翻过来放盘子里冷却,只用粘一面就行
冷却时候不要碰它,否则容易有指纹
可以撒彩色糖果或者坚果装饰
白巧克力可以放入裱花袋进行装饰
抹茶巧克力酱
均匀粘在甜甜圈
白巧克力也同上,可以根据自己喜好装饰,我家孩子装饰的,有的虽然比较丑,但是胜在是自己DIY哈
小孩子装饰的时候一定要看紧孩子,因为我家孩子偷吃了好多巧克力酱,最后巧克力酱都不够用了
装饰好放入冰箱冷藏一会儿,让巧克力涂层凝固
美味的彩糖甜甜圈
腰果杏仁甜甜圈
蔓越莓椰蓉甜甜圈
抹茶甜甜圈
温馨提示:
炸甜甜圈的时候一定要注意火候,火太小不容易蓬起来,火太大容易焦,可以根据自己家火进行调整,多做几个就能掌握了
平时孩子爱吃甜甜圈,但是这种高热量的甜点,尤其是油炸甜点,外面买的实在是不放心,疫情期间更是不敢买,于是自己在家做,简单美味,当早餐和下午茶点心再合适不过了,而且甜度可以自己控制,怕胖又想解馋的再合适不过啦,炸甜甜圈的油可以根据自己喜好用比较健康的油,这样保证美味的同时更健康(其实就是给吃货找个合适的借口哈哈)
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