灌蛋
准备工作：
肉馅料
腿肉：150克
鸭蛋：6个
香菇：10朵
鸭蛋：6个（新鲜）
姜：4片
青蒜白：2根
鱼露：1勺
蚝油：1勺
盐：1点点（因为酱料咸）
酱油：1勺
糖：1勺
白胡椒粉：1勺
鸡精：1勺
汤料
筒骨：300克
老萝卜干：1小块
紫菜：半张
盐：1点
鸡精：1勺
步骤：
1、取6个鸭蛋。2、腿肉洗净切好。
1、取10朵香菇泡水。2、切碎加入青蒜白切碎备用。
1、肉用绞肉机绞碎。2、加入切碎的蒜白香菇碎。3、加入姜末，加入1丁点盐、酱油1勺、白胡椒粉1勺、白糖鸡精各1勺、鱼露蚝油各1勺1勺。4、按同一方向搅拌均匀。
准备好一个小碗和竹签！
1、取一个蛋敲开倒入碗中。2、用竹签找到蛋眼（有个白点）3、用竹签往里插、筷子夹肉一点点往里灌肉。（能灌多少肉看个人技术，只要蛋黄不破就可以）。
灌蛋视频
筒骨洗干净，切几片姜和老萝卜干炖汤20分钟！
取出筒骨汤加入紫菜。
然后把灌好的蛋往里倒，煮上个8-10分钟（充分煮到里面的肉熟了，然后撒上葱花！
顺昌名小吃《灌蛋》就
里面满满的肉泥。香
休息日在家，老公亲点这道菜。
本文整理自网络，侵删！
