家常版酸奶溶豆
准备工作：
酸奶（普通酸奶过滤掉乳清）：35克
奶粉：25克
玉米淀粉：10克
蛋白（洋鸡蛋大小）：2个
细砂糖：5克
柠檬汁（没有可以不加）：几滴
步骤：
材料准备齐全，酸奶提前半小时过滤掉乳清，我就用的平时喝的光明酸奶，用纱布过滤掉乳清即可）
蛋清提前放冰箱冷冻二十分钟，大概冻到明显看得到冰渣的样子。
先准备酸奶部分，将35g过滤后的酸奶、25g奶粉、5g玉米淀粉混合翻拌均匀。
翻拌均匀后大概是这样比较浓稠的样子。备用。
然后准备蛋清的部分。用打蛋器将蛋清打至细泡。
加入5g细砂。（为了方便称重，加入，你也可以分三加，觉得影响不大）
电动打蛋器开至高速，打到有明显纹路的时候加入另外5g玉米淀粉。
转低速打至提起打蛋器有小尖角状。（干性打发）
将酸奶部分加入打好的蛋白霜中，用画“井”字翻拌的方法快速拌匀。
装入中号裱花袋，快速挤到油纸上。（我这次用的是小号的裱花袋，有点小了，一次装不完，导致挤的慢了些，没挤好，摆的也不太整齐）
放入烤箱，上下火110度，开热风循环，低温慢烤60分钟。这是烤好后的样子，是很好剥落的。
放凉后装进密封盒保存。
温馨提示：
1、酸奶一定要用浓稠的（可以用勺子挖着不掉下来的那种）普通酸奶一定要过滤掉乳清，或者直接用老酸奶或者自制酸奶也可以。2、蛋清一定要提前放冰箱冷冻二十分钟到半个小时（冻到明显看得到冰渣的样子）。3、裱花袋用中号或者大号的，提前放冰箱冷冻几分钟最好）。4、挤的时候一定要快，手握在上面，不要握着蛋清霜，以免手温过高，蛋清易消泡。
酸奶溶豆无油少糖，特别适合幼儿食用。这个溶豆看起来简单，实际操作起来还是不太容易一次成功，我也是在失败的基础上多番尝试，最终感觉花型还是差点，但是配方基本调整到最适合的味道了，口感清淡、略带酸奶的香甜，总体是好吃的，娃也很喜欢，基本一次可以吃掉大半盘。
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