🍷红酒炖牛肉🍷，高压锅快速版⚡️
准备工作：
牛肋条：两斤
红酒和水：1:1
黑胡椒：适量
盐：适量
面粉：适量
洋葱：2个
胡萝卜：3根
番茄：3个
芹菜：1颗
香叶：2片
八角：1块
蒜：适量
黄油：适量
糖/蜂蜜/巧克力：适当
步骤：
1、牛肉切大块，加盐和黑胡椒抓匀，再撒适量面粉，让每块牛肉裹上一层薄薄的粉2、洋葱、胡萝卜切大块3、番茄过热水去皮，切小块4、切小块5、蒜切末
热锅放油，煎牛肉，让牛肉表皮黄褐色【这一步就是香气喷喷的美拉德反应】然后盛出来待用
1、锅里放黄油，放蒜末、洋葱、胡萝卜、洋葱2、放入番茄碎适当翻拌【去皮番茄罐头更方便】
1、把肉放回锅里，加入红酒和水，红酒和水的比例为1:1，总体水量淹没过菜就可以。2、再加入八角和香叶，加入盐和黑胡椒调味
1、中大火煮开，不盖盖子五分钟左右，释放红酒的酸味，顺便撇去浮沫2、加盖继续中大火，直到压力阀冒出白色气柱，转小火煮25分钟3、时间到了就可以关火，等待蒸汽自然卸完
1、根据需要进行收汁2、打开锅盖加入适量盐调味3、加入砂糖、蜂蜜或者巧克力调味
盛出来摆盘可以撒上干燥香草碎片和淡奶油
温馨提示：
步骤4之前盐不要放多了哦，最后还可以调味，宁可淡一点也不要太咸了。
没有高压锅的话也可以用正常炖锅哦，在步骤5之前都是一样的，炖仨小时，汤少的话可以随时加热水
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