淋面
准备工作：
巧克力：克
步骤：
经典淋面液VS淀粉淋面液
经典淋面
豹纹渲染经典淋面液
豹纹渲染经典淋面液
豹纹渲染经典淋面液
淀粉淋面液淋面液稀薄，抹刀热，豹纹渲染挂不住，变成蛛网式渲染。
封图Akoko直播课阿才老师。慕斯冻硬出来直接表够光滑可以用温抚平。圆形可直接，异形最好用浸蘸方式裹。有直角般用温把角度变圆润。淀配方:价格便宜，成本25元，怎么都心疼。而且挂得，可以跟多产品。同样量份，成本85元，而且由于厚重，产品会少。A牛奶140克，总统淡奶油280，韩国285克，葡萄浆100克，B淀26克90克（混起防结块，C吉利丁片10克。过程:A部分，复合厚底锅煮电陶炉2200开最大，同时停用蛋抽搅拌。60时加B,煮到大沸，离火，搅拌降温，红外温度计大概测下，60-80加C-吉利丁片。过筛。保鲜膜贴，冷藏隔夜（所有都静置6小时以，否则好合光泽度好。只有喷是可以做现用。次日:解温度45，均质，温度27。均质，慕斯1/3，均质，注意进入量杯角度，45度进，避免带入太多空气，下，后左右。克:使用温度32-35。克，35度，否则流动。渲染:自制镜胶50克10%到15%（做两个六寸渲染还剩下2/3。微波炉，加，均质。做豹纹渲染，加到60。加（风枪。准备好所有工具材料，加，给慕斯，渲染，慕斯表迅速划过。淀，做豹纹渲染，因为挂住，但蛛网型渲染可以。
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