巴斯克芝士蛋糕
准备工作：
奶油奶酪：350克
砂糖：110克
鸡蛋：3个180g
蛋黄：1个20g
玉米淀粉：10克
淡奶油：200ml
模具：15cm个
步骤：
奶油奶酪，淡奶油，鸡从冷藏取出，放至室温，大约20度左右。烤箱预热250奶油奶酪。好像国内没有，卡夫也不错。奶油奶酪
奶油奶酪砂糖用刮刀搅拌至顺滑，然后换打蛋器将鸡蛋跟蛋黄混合，分3次加入，每加入一次混合均匀后再加下一次。
鸡蛋混合均匀后，加入淡奶油搅拌均匀，最后将玉米淀粉边撒边混合进去。
烤纸用水打湿，然后再把水分挤掉，放在模子中，倒入搅拌均匀的液体。25025分这个根据自己烤箱吧，我的烤箱偏高，我用了240烤了25分看着表面都黑的差不多就拿出来了。放凉后放入冰箱冷藏5小时以上，一般就是冷藏一晚吧。
大功告成。真的是不甜不腻。
温馨提示：
有几点注意1:定要15cm模子2:奶油奶酪，淡奶油，鸡蛋，必须充分放至室温3:混合时候打蛋器要顶到盆底才能更好搅拌，不易起泡，注意搅拌不是打发。4:250烘烤时间不能超25分5:定要6:这点国内比较困难，定要48%淡奶油。好像国内没有这么高。
最近被朋友圈的巴斯克刷屏。刚好看到有个网站介绍一款不错的方子作者是ins上yuka_cm_cafe
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