蛋白糖消耗蛋清
准备工作：
蛋白：30克
细砂糖：30克
玉米淀粉：4克
柠檬汁：3滴
奶粉：4克
步骤：
蛋白加入柠檬汁，分批加入砂糖打发至干性泡发（即直立小尖）然后加入奶粉淀粉混合物，翻拌均匀，不要拌太久，避免消泡
装入裱花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形状，然后送入预热好的烤，烤55分钟，然后利用余热闷8分钟（烤95度预热）上下管都是95喔
冷却之后密封保存就行，可以保存一个月，入口即化喔
温馨提示：
不要增加或者减去糖量，糖嘛，本来就要甜甜的，糖少的话不利于保存喔
每次做蛋黄酥后都会剩好多蛋清，就给女儿做点蛋白糖吃吃，密封保存能一个月
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