6寸奶油生日蛋糕 巧克力淋面 海绵蛋糕 小美版
准备工作：
鸡蛋：200克
低筋面粉：50克
细砂糖：50克（蛋糕胚）+50克（奶油）
牛奶：25克
黄油：20克
淡奶油：500克（抹面裱花）+40克（淋面）
水果：适量
黑巧克力：70克
奥利奥饼干：适量
步骤：
小美主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和砂糖，设置15分钟/45度/度4，打发鸡蛋。
黄油提前融化，和牛奶混合。用粉筛筛入低筋面粉，然后沿着锅壁轻轻倒入黄油和牛奶。设置4秒/速度3，混合。
蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模，震出气泡。烤箱预热170度，上下火烤25分钟。
出炉后震出热气，倒扣冷却。
徒手脱模。蛋糕模不要抹油，蛋糕体才能爬得高。烤好了蛋糕体充满弹性，徒手脱模。
看看毛茸茸的蛋糕，很喜欢这个质感。
用分片器分成三片。看看我们的海绵蛋糕组织非常细腻的噢！
准备好夹馅的软性水果适量，猕猴桃、火龙果、芒果、草莓等。
主锅插入蝴蝶棒，倒入500克淡奶油，加50克白砂糖，基本在10:1的比例。设置1分半/速度3.5，打发。
打发奶油不能看时间，要看状态。开始时有哗哗的水声，等到水声消失开始留心看状态。图片这样还是太嫩了。
然后5秒10秒，打到奶油中心成漩涡状就可以了。抹面的奶油不要打太硬，裱花的可以更硬一点。注意不要打过头，水油分离的豆腐渣状就不行了。
可以用抹刀挑一点奶油起来，90度放置，奶油不滴落不下滑就可以了。
接下来开始抹面，把一片蛋糕片放在裱花台上，抹一层奶油，然后撒上，抹一层奶油。可以边缘多出来一些，方便后续抹到侧面。
再盖一片蛋糕片，重复上述步骤。
然后盖上第三片蛋糕片，顶面和侧面都抹上奶油，先抹均匀，再转动裱花台修补，尽量抹光滑一点。这个是熟能生巧的活儿，只能自己练。
当然不太完美也没有关系，我们可以通过装饰来弥补。比如巧克力淋面。把黑巧克力和淡奶油加入主锅，设置3分钟/50度/度1，制作巧克力淋酱。
将淋酱装入裱花袋，延着蛋糕边缘淋一圈。再配上裱花，装饰上奥利奥和巧克力。是不是一下子好看很多？
做了一个哈利波特主题的，配上星星月亮的装饰牌，最喜欢那个“生日快乐”的插牌上金色的小翅膀，黑色眼镜和9又3/4的字样。
最后倒点牛奶倒主锅，3分钟/50度/度，洗个锅还得一杯巧克力牛奶，赞！
一年一次的生日，送上亲手做的蛋糕，还有什么比这更美好的事情了呢？
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