剁椒虎皮豆腐
准备工作:
北豆腐:1块
葱末:5克
蒜末:5克
姜末:5克
剁椒蓉:30克
生抽:15克
蚝油:10克
白糖:20克
水淀粉:10克
清水:50毫升
步骤:
将豆腐切块
锅内倒入适量食用油,油热后放入切好的豆腐,将各面煎成虎皮状
保留煎豆腐的底油,油热后放入葱姜蒜爆香
向锅内倒入生抽、蚝油和白糖,翻炒均匀后倒入清水搅拌均匀
待汤汁煮沸后将煎好的豆腐放入锅内,轻轻进行翻炒
继续放入剁椒蓉和水淀粉,翻炒均匀以大火收汁即可
温馨提示:
1.豆腐的种类大家可以根据个人口味进行选择,但是不建议使用内酯豆腐,因为它实在太娇嫩了,不容易煎制成型2.剁椒蓉在这里是起到了提鲜增香的作用,辣度刚刚好,整体的菜品口感有种鱼香豆腐的感觉,如果不能吃辣的话,可以适当将剁椒蓉的用量进行调整
豆腐是非常棒的低脂营养美食代表之一,不仅含有非常丰富的氨基酸和蛋白质,而且豆腐的消化吸收率非常高,可以有效的促进新陈代谢,起到延缓衰老的作用。那么今天我们就用豆腐来做一道超级美味的下饭菜——剁椒虎皮豆腐。煎制成虎皮状的豆腐,搭配秘制剁椒酱汁,快手美食轻松搞定!这道菜的成本只要几元钱,但是味道却堪比餐厅招牌菜,而且吃再多也不用担心体重,营养健康从我做起!
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