最简单的抖臀蛋糕
准备工作：
低筋面粉：100克
细砂糖：50克
牛奶：50克
鸡蛋：6个
盐：2克
柠檬汁或白醋：4滴
色拉油：50克
步骤：
首先蛋清和蛋黄分离这是第一步，也非常关键把它放在首位。是因为分离好的蛋清冷冻一段时间后更容易打发事半功倍。接下来我们处理面糊时间刚刚好。打发蛋清一定要注意盆里必须无水无油无蛋黄，沾了一点蛋清都会打发失败
我用的是家里土司模我实在不会做纸壳膜捡现成的用。油纸垫底方便取膜
50g色拉油直接在小锅加热到七十度左右（拉丝状）加入过筛面粉牛奶，牛奶现冲一点
以上，加入手动打好的蛋黄后，搅拌成黄色顺滑的面糊
取出蛋清，柠檬汁盐20g白糖用打蛋器打至粗泡状，白糖。我这是少糖版白糖20g。
打发至有小勾勾
挖三分之一蛋白进面糊翻拌一定要拌均匀。再倒回蛋白盆中继续翻拌，直至整个盆里的蛋白和面糊完全融合没有粘低。烤箱预热
倒入模具，我这个量进8寸戚风模也可以
在预热好的烤箱中放烤盘烤盘里放水150烤6070分钟。弹嫩湿润的柯基蛋糕就做好了
这个方子我已经做了好几次除了烤箱小蛋糕顶接近烤管有点裂不漂亮，它没有缺点
希望大家都能学会哦
古早蛋糕抖臀蛋糕我更喜欢叫他柯基蛋糕，厨房里最简单的几样配料。成品像柔嫩的小pp。烘培小白的入门首选。
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