不用淡奶油的酸奶巴斯克~
准备工作：
奶油奶酪：200克
白糖：45克
鸡蛋：2个
蛋黄：1个
香草精：半勺
酸奶：60克
柠檬汁：10毫升
玉米淀粉：5克
烤箱上下230°：25分钟
步骤：
自制无糖酸奶市售的话要买浓稠一点的噢香草精我也是自制的（可放可不放）
先提前将柠檬汁挤进酸奶进行搅拌静置之后酸奶会变得更加浓稠。
奶油奶酪软化打散
发现北鼎的加热杯垫用来软化奶油奶酪真是一大利器
加入白砂糖搅拌顺滑
先加入一个蛋黄搅匀
再依次加入两个全蛋，搅匀一个再加下一个。
搅拌均匀
滴入几滴香草精，这一步非必要。。
倒入静置后的酸奶。
搅拌
玉米淀粉过筛
搅拌
将蛋糕液过筛
油纸放入模具。打湿之后揉一揉更服帖这是六寸模具的方子但我因为一次吃不了六寸所以换了两个小圆模。
倒入模具
震一震气泡
上下火23025分钟如果喜欢流心的可以少烤一两分钟喜欢扎实的可以多烤一两分钟根据自己烤箱的脾气酌情加减
等它慢慢长大
时间到了拿出来室温放凉再放进冰箱冷藏。想吃流心的冷藏一小时感觉刚刚好个人觉得过夜味道更好。
刀热一下切面会更好看
口感细腻又扎实芝士就是力量呀
配杯咖啡吧
温馨提示：
1.根据自己家烤箱脾气酌情增减一两分钟。2.这是一个六寸的方子，只是我做成两个小的所以很薄。3.酸奶有糖无糖都行,但尽量选浓稠的。4.可以用代糖，但可能用量要更少，使用香草糖味道也不错
巴斯克算是非常快手的芝士蛋糕了，相比传统芝士蛋糕的水浴法，真的是只用搅拌一下就能做味道也毫不逊色于纽约芝士，时间短速度快，烤起来满屋都弥漫着香味，最爱吃焦香的那一层皮啦相比传统淡奶油的方子，我更喜欢用酸奶加柠檬汁代替，吃起来味道更清新也不容易腻，没有那么大负担，也可以适用于水浴法的重芝士和轻芝士。
本文整理自网络，侵删！
