不和面不擀面！这道【豆腐皮饺子】好吃又易做！
准备工作：
马蹄梅干菜口味
三角油豆腐：10个
猪前腿肉：150g
马蹄：5个
甜梅菜：50g
盐：1/2小勺
糖：1小勺
生抽：1大勺
葱姜水：3大勺
淀粉：1小勺
卷心菜胡萝卜肉馅
三角油豆腐：10个
牛肉：150g
卷心菜：1/4个
胡萝卜：半条
盐：2小勺
糖：1小勺
生抽：1大勺
葱姜水：3大勺
白胡椒粉：1/2小勺
淀粉：1小勺
步骤：
梅菜用温水浸泡20分钟，用清水洗净沥干备用
猪前腿肉去皮剁碎，马蹄切碎
猪肉馅放入1/2小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1小勺淀粉、1大勺食用油拌匀
拌好的肉馅里加入梅干菜和马蹄丁，馅料部分就完成了
用热水冲洗油豆腐数秒，洗去多余的油分·油豆腐经过热水浸泡会变软，更容易酿肉馅
用厨房纸按压吸干表面水分，对半切开备用
在油豆腐里抹少许干淀粉·抹了淀粉后烹煮过程中，肉馅不会分离
填入肉馅备用
锅热倒入食用油，油温5成热时把豆腐皮饺子放入，煎至两面金黄
再倒入少量热水，转小火，盖盖焖
焖至水分收干即可
【卷心菜胡萝卜肉馅】卷心菜、胡萝卜切碎，加入1小勺盐拌匀杀出水分，用手挤干备用
牛肉剁碎备用
牛肉馅放入1小勺盐、1小勺糖、1大勺生抽、3大勺葱姜水、1/2小勺白胡椒粉
加入1小勺淀粉、1大勺食油，加入
油豆腐处理方式同前，酿入调好的肉馅，下锅煎熟或者直接煮火锅都可以
温馨提示：
豆腐皮饺子是适合多囤一些的食物，你们可以一次多做一些，放进冷冻室。平日里煎来吃或打火锅都很方便，酥、嫩、脆、香，口感层层递进，丰富多味。
这道豆腐皮饺子，是我以前做梅菜蒸肉饼时，捣鼓出来的副产品。借鉴客家酿菜的思路，把多出来的肉馅随手酿进豆腐皮里，就成了一道完全不同的新菜谱。这次我做了马蹄梅菜干、卷心菜胡萝卜肉馅两种口味，大家按需自取
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