奶香浓郁的南瓜乳酪吐司面包
准备工作：
高筋面粉（面种）：75克
水（面种）：49克
盐（面种）：1克
干酵母（面种）：1克
高筋面粉（主面团）：175克
奶粉（主面团）：15克
南瓜泥（主面团）：120克
水（主面团）：20克
全蛋液（主面团）：18克
糖（主面团）：35克
盐（主面团）：3克
干酵母（主面团）：2克
黄油（主面团）：25克
南瓜泥（馅料）：65克
奶粉（馅料）：3克
糖粉（馅料）：13克
玉米淀粉（馅料）：5克
肯迪雅奶油奶酪（馅料）：33克
黄油（表面酥粒）：5克
细砂糖（表面酥粒）：8克
低筋面粉（表面酥粒）：20克
步骤：
先做酵种，配料混合后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏12小时。
酵种要在24小时以内使用，一般揉好后入冰箱隔夜冷藏，次日早上做正合适。
主面团和南瓜泥里都需要南瓜泥，可以一起蒸出来，蒸熟后倒掉多余的水分，温热后碾成泥。
主面团里除了黄油外所有食材，加入酵种一起放入面包机，揉15分钟。
时间到了，放入软化好的黄油，再揉15分钟，接着面团取出来放入容器，覆盖保鲜膜放入烤箱，38度设定好发酵到两倍大，时间大概一个半小时左右。
利用面团发酵的时间，来做南瓜馅料，将备好的食材混合。
加入顺滑醇香的肯迪雅奶油奶酪后，隔温水不断搅拌，直到所有食材融合。
搅拌成粘稠的馅料后覆盖保鲜膜备用。
表面的酥粒，用黄油，细砂糖和低粉来制作，黄油一定软化到位，这样做好的才是颗粒状。
手粘面粉，在面团上戳一个洞，不塌陷不回弹就是发酵好了。
面团取出来擀开排气，比较黏的话就用刮板掀起面团。擀成长方形面皮后，将南瓜馅料均匀涂抹在面皮上，三遍涂抹上留一边，从长边卷起来，底部和两端捏紧，用刮板从上端切开顶部别切断，切成两条后编成辫子，这里切口一定朝上，两端在中部捏紧，这一部分朝下放入吐司盒。
烤箱底部放一碗温水，发酵档位设定38度继续二次发酵，发酵到9分满，用时两小时左右。
在吐司表面涂抹蛋液或者牛奶。
再撒上适量的酥粒。
烤箱设定上管165度，下管180度。预热好后烤45分钟。
烤好后立即倒扣出来，放在烤架上晾凉，放入保鲜袋夹好封口，凉透后切片食用，真的好好吃！
收到肯迪雅的奶油奶酪之前，就期待拔草恬子老师的南瓜乳酪面包。家人都爱吃南瓜，用南瓜泥做的吐司松香柔软，这次参考好方子，将南瓜泥和奶油奶酪完美结合做成馅料，烤出来的吐司大受欢迎。初次尝试，做的是一个吐司的量。
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