温州豆腐干
准备工作:
老豆腐:两大块
白糖:160克
食盐:50克
步骤:
老豆腐切厚片晾四五个小时
小火加入白砂糖,一直不断翻炒
炒到白糖融化变色起小泡停止,我图上这还要继续炒,炒好的忘记拍图了
加入开水融化白糖,糖色就算炒好了,全程小火放入豆腐,我大概煮了七八分钟,豆腐染色了就可以了
然后捞出控一下水,抹上盐,自己随意。
我是差不多下午四点左右抹好的盐,就这样晾一个晚上,明天拿到阳台上去晒。晒三天以后收回来继续,烧一锅开水,豆腐干放进去煮一下捞出,晾一晚上,再拿到阳台去晒。最后这个步骤要至少重复三次以上,这样豆腐干就做好了。
温馨提示:
晒豆腐干就是要勤快
以前是看着妈妈围着灶台转,现在轮到了自己。独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。努力生活,想念妈妈的味道,就自己动手做吧
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