赛螃蟹
准备工作：
鸡蛋：3个
肉馅：100克
葱姜：少许干
步骤：
葱姜，生抽少许，油，盐适量，不要咸了，后面要沾佐料吃，充分搅匀，葱姜，别太干就行
鸡蛋清，蛋黄分离出来，蛋清加水，水量是蛋清的三分之一就可以，搅打匀了，蛋黄另外打散，不用放水，最好用柴鸡蛋，充分显示蛋黄鲜艳的颜色。
肉馅归到碗内一边，留点空档，先倒入蛋清，此时蛋清一边沉到碗底，一部分盖住了肉馅，然后在沿着碗边倒入蛋黄，此时表面呈现如图所示黄白交界的样子，盖上个盖子，放锅里蒸半小时。
此时切姜末，蒜末，生抽，醋，香油，调个沾螃蟹的料.
到点关火，焖2分钟，开动吧！沾上料就是螃蟹的味道，巨好吃！
温馨提示：
肉馅一定不要咸了，宁可淡点，要沾料吃的
这道菜是当年我爸爸的拿手菜，他已经走了14年了，算来他今年103岁，感叹时间如白驹过隙，转眼就是百年
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