家庭版跳水鲈鱼
准备工作：
鲈鱼：1条
鹌鹑蛋：适量
鸡腿🍗：2只
盐：适量
蒜：2整块
泡椒：5-6个（我们家用的小米辣）不喜欢辣可以用一般的泡椒
泡姜：2块
大葱：1根
香油：适量
食用油：适量
生抽：适量
蒸鱼豉油：适量
料酒：适量
胡椒粉：2勺
步骤：
1，鲈鱼洗干净，提前10分钟用少量食盐涂抹全身。2，鸡腿去骨，切成小块。（不用腌制）3，锅底涂抹少量食用油，将鸡腿肉，鲈鱼，鹌鹑蛋依次铺好。撒上大葱丝。4，鸡腿肉撒上黑胡椒粉（白胡椒样）。5，开火煎3分钟。6，用个大碗，将蒜泥，泡椒，泡姜，香油，食用油，生抽，蒸鱼豉油，料酒，适量的冷开水起搅拌均匀，淋到食材上，大火闷煮15-20分钟，鲈鱼。7，不建议配的酱汁里再加盐，生抽蒸鱼豉油。适当放点枸杞也以，不是必须。
酱汁根据食材多少配置。
基本上酱汁浅浅的一层即可，吃完以后可以加入高汤煮蔬菜。
配菜也可以根据自己喜好来配。
鲈鱼刺少，适合家里的老人和小孩。这道家庭版跳水鲈鱼，制作很方便，冬天吃起来暖和。
本文整理自网络，侵删！
