酸奶慕斯蛋糕
准备工作：
奥利奥饼干：45-75克（底厚就多一点）
黄油：20-35克（饼干多就多一点）
奶油奶酪（琪雷萨马斯卡彭奶酪）：150克
安慕希酸奶：100克
吉利丁片（展艺）：2片（10g左右）
糖：40克
奶油（蓝风车）：200克
步骤：
准备好食材奶油提前秤好冰箱冷藏酸奶常温吉利丁片提前半小时用温水泡上（食用水）黄油室温融化打蛋器奶油盆无水
奥利奥饼干去心放保鲜袋敲碎细腻一些
黄油隔水融化
黄油趁热倒入奥利奥碎里搅拌均匀后平铺到6寸模具里按压变实可以用手感觉一下他的硬度就知道压没压实成弄好放冰箱冷藏
奶油奶酪隔水加热变软拿出打蛋器搅拌均匀
酸奶分三次或者两次倒入奶油奶酪里面像炒菜一样搅拌均匀
泡好的吉利丁片把水倒掉隔水加热至融化
奶油加入糖打到四分发先中速高速最后转低速有纹路但不迅速消失就可以（避免打得太发）
吉利丁片微热不太热也不太凉的时候分两次倒入酸奶糊里轻微搅拌均匀别搅拌太多次
搅拌好的酸奶糊倒入奶油糊里像炒菜一样翻拌着轻微拌匀
可以放一些水果草莓奇异果………自由发挥加水果要从中间开始倒入糊糊慢慢扩散到边上防止水果浮起不加水果随意倒最后两只手把着边缘左右要换均匀放入冰箱冷冻至少四个小时也可以放入冰箱一夜第二天再拿出来如果糊糊太干可能是吉利丁片那步搅拌太多次了如果糊糊太稀有可能是奶油没打发到位
脱模吹风机边缘吹一下模具下面放一个小杯子往下一按就下来了很容易或者提前放入冷藏在用小杯子脱模
记得及时脱模我这个放到冷藏忘记了都化差不多了才想起来但是自己吃不影响口感
里面的组织切一刀就擦一下刀避免沾到奥利奥碎没那么讲究自己吃随意
比卖的的浓郁还省钱外面卖的一小块就好几十
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