草莓炸弹蛋糕
准备工作：
蛋糕胚
鸡蛋：5个
玉米油：30g
牛奶：30g
细砂糖：35g
低筋面粉：45g
白巧克力慕斯夹心
牛奶：30g
蛋黄：1个
淡奶油a：60g
白巧克力：50g
吉利丁片：3.5g
朗姆酒：适量
淡奶油b：100g
细砂糖：15g
草莓：适量
鲜奶油草莓层
淡奶油：200g
细砂糖：15g
草莓：适量
步骤：
草莓炸弹第一步—糕胚5鸡清分离拿走1糕胚4就可以了
4个蛋黄加45g牛奶充分乳化搅拌至没有油花
筛入40g低筋面粉搅拌成细腻没有颗粒的面糊
5个蛋清里加两滴白醋
分三次加入40g白砂糖打发打至提拉有尖角状
分三次把蛋白翻拌到蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋糕糊平铺在铺了油纸的烤盘上刮刀铺匀后用筷子画Z形这样可以让蛋糕糊更均匀还能消除大的气泡
放入预热170度的烤箱烤23到25分钟
烤好的蛋糕坯放在一旁晾凉
可以用任何半圆形的物品当作模具我用了一个大碗扣在蛋糕上沿着碗边切出一个圆形
剩余的蛋糕填入碗中用剪刀修建多余的蛋糕空缺的地方修剪合适大小的蛋糕填补进来
做出一个完全贴合碗壁的半圆蛋糕胚
草莓炸弹第二步—白巧克力慕斯夹心3.5g吉利丁片冰水浸泡备用
1个蛋黄、30g牛奶、60g淡奶油一起搅和均匀
隔水加热蛋黄糊并且保持搅拌搅拌至有沸腾的声音小火保持搅拌至液体逐渐黏稠（记得一定要保持搅拌，不然蛋黄糊可能因为受热不匀变成一碗蛋花汤）
关火后加入白巧克力泡软后搅拌均匀
加入泡软的吉利丁片和一勺朗姆酒搅拌均匀
100g淡奶油b加15g细砂糖打发
奶油打至六分发出现纹路提起打蛋头奶油低落不会马上融合的状态即可
分三次把打发的淡奶油倒入白巧克力糊中搅拌均匀倒入裱花袋
草莓填入蛋糕中（草莓可以切开或整颗随自己喜好吧）
倒入慕斯糊填充
中间放入一片蛋糕片可以更好地起到支撑再接着码放草莓自己做的好处就是草莓想吃多少放多少
挤满慕斯糊填充
最后蛋糕封顶封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
草莓炸弹第三步—鲜奶油草莓层200g淡奶油加15g细砂糖打发
打至阻力明显的九分发状态装入裱花袋
可以用抹刀将奶油涂抹在蛋糕表层，但这样比较讲究技术比较难操作用裱花袋均匀的将奶油挤满整个蛋糕
用一个小刮片把奶油抹平一个半球状的奶油蛋糕就做好啦
在奶油层上均匀的码放切好的草莓
撒上防潮糖粉做最后的装饰（防潮糖粉自己制作的方法之前做樱花曲奇的视频有教哦）
草莓炸弹就大功告成啦
满满的草莓看起来就幸福感爆棚
切开更是内容丰富不仅颜值高，味道更是加倍好吃！
充满幸福感的开吃吧！
hello,我是颖涵最近又是花式吃草莓的季节了每年都会变着花样做草莓类的甜品感觉草莓可真是神仙颜值的水果搭配甜品真的都超级讨人喜欢我好像经常不止一次表现一对草莓的喜爱总之就是超级喜欢草莓这次我做了一直都超想做的草莓炸弹听名字就有一种倍草莓轰炸的感觉这次的草莓炸弹料超足，不仅有好吃的蛋糕胚和鲜奶油，还有白巧克力慕斯夹心每一口不仅能吃到满满的草莓，还有浓郁的白巧慕斯和香甜的蛋糕胚三重满足，每一口都满足到爆炸。
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